サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
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