サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
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