サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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