サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
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