サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
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