サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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