サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
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