サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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