サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
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