サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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