サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
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