サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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