サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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