サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.