サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
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