サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
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