サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
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