サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.