サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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