サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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