サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
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