サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
パリグラ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
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