サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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