サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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