サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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