サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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