サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
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