サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの塩焼き
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
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