サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
レシピ01
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
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