サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
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