サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
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