サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
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