サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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