サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
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