サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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