サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
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