サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.