サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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