サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
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