サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
さわら西京焼
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