サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
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