サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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