サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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