サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
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