サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
レシピ01
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
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