サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
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