サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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