サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
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