サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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