サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.