サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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