サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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