サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
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