サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
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