サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
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