サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
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