サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラのムニエル
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