サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
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