サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
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