サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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