サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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