サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
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