サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
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