サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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