サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.