サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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