サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
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