サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
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