サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
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