サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
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