サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
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