サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
パリグラ
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
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