サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
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