サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.