サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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