サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
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