サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
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