サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
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