サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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