サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラの煮付け
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