サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
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