サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのすり身(オデン)
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース