サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
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