サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
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