サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆ご飯
パリグラ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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