サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.