サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
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