サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
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