サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
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