サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
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