サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
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