サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
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