サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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