サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
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