サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
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