サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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