サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
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