サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
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