サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
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