サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
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