サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
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