サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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